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集装箱美食节:有美感且有情怀的美食文化 - 集


国内各色各样的美食节很多,为什么要办“集装箱美食节”?


“2013年,我成功把台湾士林夜市引进大陆,当时巡展就办了100多座城市,在大陆刮起了一阵士林风。”面对提问,陈照端——本届集装箱“造食节”创始人如是说。然而美食节过后“脏、乱、差”的现场,还是让陈照端大失所望。他说,“这不是我想象中的美食节——没有秩序,像菜市场一样,热闹是有了,但又乱又脏。这样的环境里,再美味的美食也没有心情品尝了吧!”



“我想做的,是一种有美感且有情怀的美食文化。”也正是基于此,他寻寻觅觅,终于找到了一个再合适不过的承载体——集装箱。经过几年的观察,陈照端发现集装箱和轻餐饮,似一对密不可分的好“搭档”。咖啡,甜品与之碰撞,闪现无数火花,很多时候,关于美食的灵感就如此产生了。




利用各种场地特征,情景式构筑,这里不仅是餐饮,还是文化。创意街、轻餐饮、设计控、混合风格建筑……种种,皆能通过“集装箱”这个载体得以集中呈现。“由此可见,集装箱商业街的出现是个必然的趋势,将会迈出越来越大的脚步,让所有人追逐。”陈照端信心满满的说。


他说:“要做对得起老百姓的美食巡展!”

为了打造出受众喜爱的美食巡展,陈照端赶赴全国各地,去台湾、香港进行考察,寻找好的美食团队,又与上市控股企业怡亚通、三角洲传媒合作,在宁波采购30多个集装箱,并进行了专业的合成改造,为让美食安全卫生,他还制定了一套相当严格的管理条例,专门用一个集装箱打造了专用洗涤区,将所有食材进行洗涤分类,保证食物安全和卫生。



同时,基于多年与银泰的战略合作,他成功将“造食节”落地银泰,就这样,他带着他的美食制作团队,沉淀四年,于2017年9月,推出国内首个移动式集装箱美食巡展——“造食节”,先后在金华、诸暨、温州、杭州,拉开了全国巡展的序幕。截止目前,“造食节”好评不断:金华人民把它称之为“金华史上最高规格的一场美食节”,温州人民说“比以前的美食节好太多了”,诸暨人民说“这场美食节没骗人”,杭州人民说“希望这场美食节能成为传统延续”……


他说:“我有一个小目标!”

面对“造食节”场场爆满的场面,陈照端说:“这只是开始,我希望的,是通过我们团队的研发,不仅创造出美食,更有各种营养健康的美食。我有一个小目标:我希望把各地传统小吃融入到我们的‘造食节’当中,让中国的小吃文化得以不断延续,甚至走进世界。”



如果说还有什么小遗憾,陈照端说:“由于高昂的运输成本,目前的集装箱储备还不够全面,今后我会继续将范围扩展至涂鸦文化、电视、空调等等……我希望能通过自己的努力,创造出一条条固定的集装箱美食街。休闲时,大家都可以在这儿寻找到各色自己喜欢的美食。”